Receita vencedora

Ingredientes
• 4 xícaras (chá) de farinha de trigo (cerca de 250g)
•2 colheres (sopa) de fermento biológico seco (20 g)
•1 colher (sopa) de açúcar (10g)
•1 colher (sopa) de sal (10g)
•1 ½ xícara (chá) de água morna (cerca de 130ml) 
•1 colher (sopa) de azeite (10ml)
• 1 xícara (chá) de fubá para polvilhar a bancada e untar a assadeira (165g)
• 2 colheres (chá) de azeite para untar a assadeira (10ml)
 
Recheio
• 2 colheres (sopa) molho de tomate (25g) 
• 3 requeijão cremoso Tirol (use dois para borda e o outro pra rechear a pizza 
•250 gramas de queijo mussarela fatiado Tirol 
•100g de bacon fatiado 
•100g de linguiça calabresa em rodelas 
•150g de rúcula fresca 
Modo de preparo
Numa tigela, coloque a farinha e faça um furinho com os dedos bem no meio, abrindo assim espaço até o fundo da tigela, feito isso coloque o fermento nessa abertura que você fez. Coloque agora sem deixar cair no fermento, ou seja, na borda da tigela, o açúcar, o azeite. 
Coloque aos poucos a água morna sobre o fermento até ele virar uma papinha, feito isso misture todos os ingredientes que já estão na tigela com toda essa água. Feito isso, comece a sovar dentro da tigela até desgrudar da mão, assim que desgrudar coloque sobre uma bancada e adicione o sal, (o sal tem que ser por último, assim não tem a possibilidade de matar o fermento). Sove a massa por mais 3 minutos na bancada e faça uma bola, deixe descansar por 15 minutos (até dobrar de volume), em uma tigela tampada em um lugar com luz.

Montagem
Na bancada, polvilhe, o fubá, pegue sua massa e começa a abrir com um rolo, (passe fubá no rolo também).  DICA: abre a massa em variadas formas, redonda, retangular, triangular, essa é uma Pizza artesanal então use a sua criatividade para montá-la e dar seu toque á ela. A espessura deixo ao seu gosto, eu gosto da massa bem fininha, o que você decidir ficará delicioso, agora vamos rechear e assar!? 

Recheio
  Agora você pode usar toda sua criatividade para rechear! Comece colocando a massa que está na bancada na assadeira, (já untada com azeite e fubá), antes de começar a rechear a massa deixe dois dedos de espaço para fazer a borda. Coloque o molho de tomate, uma camada bem fina, coloque duas camadas generosa de Requeijão Cremoso Tirol, venha com fatias de bacon cobrindo o Requeijão, finalize com rodelas de calabresa e queijo mussarela fatiado Tirol. BORDA: Coloque em todo espaço que deixamos mais Requeijão Cremoso Tirol (tradicional), use uma colher para encher a borda. Para fechar a borda basta levantar a massa cobrindo o Requeijão, leve ao forno pré-aquecido à 190 graus por 20 minutos. Agora é só chamar a família e os amigos para compartilhar todo esse amor pela culinária e é claro pra comer muito! 

Dica final
Após assada coloque folhas de rúcula ou manjericão a gosto, o aroma fica por toda a casa e o sabor mais delicioso ainda! E se você quiser conferir mais receitas do chef Eduardo Lopes, veja no Instagram @chefeduardolopes.
Tempo de preparo: 40 minutos 
Rendimento: 8 pedaços