Receita: Torta de maçã – Americana

“ Deu uma esfriadinha.”

Sempre me lembro que no frio minha mãe trazia para nós crianças um agradinho bem quentinho, fosse um chocolate quente ou uma sopinha – que nos dava conforto emocional.

Hoje sendo a mãe, quando esfria quero sempre trazer para minha familia a alegria de se sentir acolhido atravez de um prato carinhoso, por esse motivo venho aqui dividir com vocês uma receita nada tradicional para nós, mas que  aquece o coração e a alma.

Esta receita ao menos para mim toda vez que olhava fotos ou alguem comentava sobre ela nunca me trazia vontade ou desejo de comer muito menos executar, pois maça realmente nao é minha escolha como delicia gustativa, porem meu filho ama maça e ele sempre pede uma torta, entao um dia me aventurei a estudar essa tão famosa torta de maça.

Eis que divido com vocês uma MARAVILHA DE TORTA, seu recheio é muito harmonico muito equilibrado, porem o grande lance dessa receita esta na massa, se você nao gosta de maça pode usar a receita da massa fazer qualquer tipo de recheio ou ate mesmo assar e comer somente ela, pois  ela é sensacional.

Espero que você consiga assim como minha mãe trazer aos seus um conforto emocional atraves dessa receita que hoje lhe trago.

 

 

TORTA DE MAÇA – AMERICANA

 

Ingredientes para recheio

 

08           maças variadas ou da mesma especie ( fica ao seu criterio)

01           limao taiti incluindo as raspas

04           gramas de canela

02           gramas de cravo em po ( é opcional )

02           gramas noz moscada ( é opcional )

01           grama de sal

50           gramas de ASSUCAR mascavo

100         gramas de ASSUCAR refinado

20           gramas de manteiga sem sal gelada

35           gramas de farinha de trigo

 

Preparo

 

Descasque e corte as maças em pedaços de mais ou menos 1 por 2 cm

Esprema o limao e a raspas do limao nas maças

Acrescentes a canela , o cravo a noz moscada, os ASSUCARES, misture coloque em uma peneira e deixe reservado

 

Ingredientes para massa

 

350         gramas de farinha de trigo

250         gramas de manteiga super gelada sem sal  

35           gramas de ASSUCAR refinado

60 a 120 ml de agua gelada

 

 

Preparo

 

Leve todos ingredientes no processador menos a agua, ate que forme uma farofinha, acrescente a agua aos poucos, a aparencia da massa deficar esfarelada mas quando você aperta ela unifica.

Muito provavemente nao sera preciso usar toda agua.

 

Divida a massa em duas bolas leve para geladeira

Por 30 minutos

Abra a massa no tamanho da travessa que você vai usar para assar

Peque o liquido que saiu das maças

Leve para a panela com as 20 gramas de manteiga

Deixei engrossar

Assim que engrossar reserver e deixei esfriar o caramelo

Pegue a farinha e passe nas maças

Nesta altura a massa ja deve estar boa para cobrir a travessa

Na sequecia assim que o caramelo esfria misture ele com as maças e acreste elas dentro da travessa ja revestida com a massa, entao cubra a torta.

Leve assar em forno pre aquecido 220 graus por 40 a 50 minutos

Veja o passo a passo em @assucar.anabarros no instagram a partir de 21/08/2020

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