Receita: Torta de maçã – Americana
“ Deu uma esfriadinha.”
Sempre me lembro que no frio minha mãe trazia para nós crianças um agradinho bem quentinho, fosse um chocolate quente ou uma sopinha – que nos dava conforto emocional.
Hoje sendo a mãe, quando esfria quero sempre trazer para minha familia a alegria de se sentir acolhido atravez de um prato carinhoso, por esse motivo venho aqui dividir com vocês uma receita nada tradicional para nós, mas que aquece o coração e a alma.
Esta receita ao menos para mim toda vez que olhava fotos ou alguem comentava sobre ela nunca me trazia vontade ou desejo de comer muito menos executar, pois maça realmente nao é minha escolha como delicia gustativa, porem meu filho ama maça e ele sempre pede uma torta, entao um dia me aventurei a estudar essa tão famosa torta de maça.
Eis que divido com vocês uma MARAVILHA DE TORTA, seu recheio é muito harmonico muito equilibrado, porem o grande lance dessa receita esta na massa, se você nao gosta de maça pode usar a receita da massa fazer qualquer tipo de recheio ou ate mesmo assar e comer somente ela, pois ela é sensacional.
Espero que você consiga assim como minha mãe trazer aos seus um conforto emocional atraves dessa receita que hoje lhe trago.
TORTA DE MAÇA – AMERICANA
Ingredientes para recheio
08 maças variadas ou da mesma especie ( fica ao seu criterio)
01 limao taiti incluindo as raspas
04 gramas de canela
02 gramas de cravo em po ( é opcional )
02 gramas noz moscada ( é opcional )
01 grama de sal
50 gramas de ASSUCAR mascavo
100 gramas de ASSUCAR refinado
20 gramas de manteiga sem sal gelada
35 gramas de farinha de trigo
Preparo
Descasque e corte as maças em pedaços de mais ou menos 1 por 2 cm
Esprema o limao e a raspas do limao nas maças
Acrescentes a canela , o cravo a noz moscada, os ASSUCARES, misture coloque em uma peneira e deixe reservado
Ingredientes para massa
350 gramas de farinha de trigo
250 gramas de manteiga super gelada sem sal
35 gramas de ASSUCAR refinado
60 a 120 ml de agua gelada
Preparo
Leve todos ingredientes no processador menos a agua, ate que forme uma farofinha, acrescente a agua aos poucos, a aparencia da massa deficar esfarelada mas quando você aperta ela unifica.
Muito provavemente nao sera preciso usar toda agua.
Divida a massa em duas bolas leve para geladeira
Por 30 minutos
Abra a massa no tamanho da travessa que você vai usar para assar
Peque o liquido que saiu das maças
Leve para a panela com as 20 gramas de manteiga
Deixei engrossar
Assim que engrossar reserver e deixei esfriar o caramelo
Pegue a farinha e passe nas maças
Nesta altura a massa ja deve estar boa para cobrir a travessa
Na sequecia assim que o caramelo esfria misture ele com as maças e acreste elas dentro da travessa ja revestida com a massa, entao cubra a torta.
Leve assar em forno pre aquecido 220 graus por 40 a 50 minutos
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