Receita: Pera ao vinho branco e cardamomo

Minha primeira receita vem de encontro com minha essência. Uma data muito especial se aproxima, cheia de afeto, acolhimento, cumplicidade, alegria e amor: o Dia dos Namorados.

este dia podemos nos inspirar, nos dedicar, e mostrar a quem divide conosco a vida, seja parceiro (a) de um mês ou de décadas, essa data vale ser comemorada, revelar o seu amor através de suas mãos: cozinhando você diz EU TE AMO.

Pensando na cumplicidade e delicadeza dos relacionamentos, e em busca de uma receita que fosse fácil, prática e ao mesmo tempo que representasse a doçura do amor, a inspiração veio de uma cultura culinária muito rica em cores e sabores, povo apaixonado pelo ato de cozinhar, trago hoje muito sabor e um doce equilibrado, direto de Jerusalém.

Ingredientes

• 500 ml de vinho branco seco
• 1 ½ colher (sopa) de caldo de limão siciliano
• 150 gramas de assucar cristal
• 10 bagas de cardamomo ligeiramente esmagadas
• 1 pitada de sal
• 4 peras firmes descascadas

Dicas:

• Se não encontrar cardamomo, substituir por um pau de canela ou fazer sem nenhum aromático.
• Sal é um ingrediente muito importante, pois ele realça o vinho, a pera e o cardamomo, ainda equilibra o doce.
• Utilize um vinho bom, nem caro nem barato.
• A receita sugere peras descascadas, se preferir deixe a casca.
• Sirva as pera com um chantili batido, nata batida, ou requeijão cremoso, prefiro o requeijão.

Modo de preparo:

• Despeje o vinho e o suco de limão na panela e acrescente o sal, assucar e cardamomo.
• Deixe cozinhar em fogo baixo, então adicione as peras, elas devem imergir no vinho.
• Acrescente água se for necessário
• Cozinhe por 15 a 25 minutos virando-as ocasionalmente
• As peras devem ficar firmes, observe a textura com a ponta da faca
• Quando atingir a textura desejada retire da panela coloque em uma travessa, e leve para a geladeira para interromper o cozimento
• Mantenha a calda na panela, aumente a temperatura do fogo, e deixei o caldo reduzir cerca de 2/3 ou até ficar grosso, deixe esfriar e despeje sobre as peras.
• Sirva gelado

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