Receita: Filé mignon com risoni e shitake
Venho apresentar essa receita, pois ela é a cara de alguem muito especial e importante em minha vida, essa receita é em homenagem ao primeiro AMOR DE MINHA VIDA, meu PAI. Para você poder fazer e desfrutar com seu melhor amigo, com o cara mais companheiro que você irá encontrar na vida. Meu PAI é para mim isso e muito mais. Espero que você possa ter hoje seu pai ao seu lado, e que ele possa ser para você tudo o que meu PAI é para mim.
Desejo ao meu PAI e a todos os PAIS um FELIZ DIA DOS PAIS.
Ingredientes para o Risone
- 2 copos de risone
- 40 gramas de shitake ou shimegi seco
- 1 alho poró
- 60 gramas de shitake fresco
- 1 colher de manteiga
- 1 fio de azeite
- Hondashi a gosto
- 1 pitada de ASSUCAR
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
Preparo
- Coloque o shimegi seco em meio copo de água fervente e reserve.
- Em uma panela, coloque a manteiga e o azeite. Acrescente o shitake fresco já picado, tempere com hondashi, acrescente o alho poró já picado. Por último coloque uma pitada de ASSUCAR e o shitake seco já amolecido picado.
- Em outra panela coloque 600ml de água para ferver com sal.
- Retire da água o shitake reservado quando estiver amolecido, pique.
- Quando a água da panela estiver fervendo acrescente a água do shitake e o risone
- Passado uns 7 a 8 minutos o risone terá absorvido a água, então acrescente o shitake refogado com alho poró.
- Prove, corrija o sal sirva com o Filé.
Ingredientes para filé
- 1 Filé mignon
- 20 gramas de shitake ou shimegi seco
- 1 colher de sopa de manteiga
- 2 colheres de nata
- 1 fio de azeite
- Pimenta do reino a gosto
- Sal a gosto
Preparo
- Corte o file em postas de 2cm de altura. Rreserve.
- Triture no liquidificador o shitake.
- Passe as postas de file sobre o por de shitake.
- Tempere as postas com sal e pimenta.
- Em uma frigideira bem quente derreta 01 colher de manteiga frite por 1 minuto e meio de cada lado.
- Retire da frigideira as postas.
- Com o fogo já desligado acrescente mais um pouco de sal e pimenta na frigideira e acrescente a nata. Misture fazendo um molho para servir com a carne.
DICA: minha sugestão é o risone, mas voce pode servir com arroz, risoto, macarrao ou purê.
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