Variedades

Receita: Choripan com molho chimichuri e batata doce com molho de pimenta rosa

Receita dois em um, para comer acompanhado de alguém bem especial. Uma receita muito simples que você vai dizer “quem não sabe fazer isso?”.

De origem argentina, muito saborosa, com um molho que você pode comer com um monte de outros pratos, trago-lhes o CHORIPAN.

A outra receita de minha autoria, porém com fortes influências indianas, é BATATA DOCE COM PIMENTA ROSA.

Aqui a índia e Argentina se complementam. A Índia vai trazer para Argentina um doçor e suavidade no molho apimentado e forte desse sanduíche tão popularmente consumido pelos nossos vizinhos.
 

CHORIPAN COM MOLHO CHIMICHURI

Ingredientes para chimichuri

  • ½ xícara de salsinha picada bem pequena
  • ¼ xícara de cebolinha picada bem pequena
  • 1 tomate picado quadradinho 
  • 4 colheres medidas de vinagre
  • 6 colheres medidas de azeite
  • Sal a gosto 
  • 1 pimenta dedo de moça picada bem pequena sem semente

Preparo

Misture todos ingredientes picados. Fica mais saboroso quando feito de um dia para outro.

Dica: Você pode usar esse molho para acompanhar um churrasco, ou então para finalizar um caldo de feijão.


Ingredientes para choripan

  • 1 baguete de fermentação natural (ou o pão que preferir)
  • 3 colheres de molho chimichuri 
  • 1 linguiça assada ou grelhada da sua preferência 


Preparo

  • Corte o pão ao meio coloque na chapa que quiser quente. Eu prefiro o pão temperatura ambiente. 
  • Coloque o molho chimichuri 
  • Coloque a linguiça 

Viu só? Pra ser feliz não precisa ser caro, só precisa ter sabor. E são os detalhes que fazem a diferença!

E agora vamos para a segunda receita da coluna da semana:

 

BATATA DOCE COM MOLHO DE PIMENTA ROSA

Ingredientes para molho 

  • 1 colher medida de molho inglês ( shoyu se nãoo tiver molho ingles)
  • 3 colheres medida de vinagre 
  • 2 colheres medida de ASSUCAR cristal 
  • Pimenta rosa para finalizar 

Preparo

  • Leve todos ingredientes menos a pimenta rosa, para panela em fogo brando, deixe reduzir ate ficar uma caldinha grossa.
  • Reserve.  


Ingredientes para batata

  • 2 batatas doces 
  • Sal a gosto 

Preparo

  • Cozinhe as batatas em água com sal. Não cozinhe muito, apenas uma suave amolecida. Tente cozinhar inteiras ou em pedaços grandes.
  • Na sequência retire e fatie em espessura de 2 cm.
  • Em uma frigideira antiaderente quente, grelhe as batatas dos dois lados.
  • Retire da frigideira 
  • Regue como o molho 
  • Salpique a pimenta rosa

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Ana Barros
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