Doce de Leite de Marialva disputa título de melhor do Brasil
O que começou como uma experiência despretensiosa na cozinha pode se transformar em um dos maiores reconhecimentos gastronômicos do país. Um doce de leite artesanal produzido em Marialva, está entre os finalistas do Prêmio Queijo Brasil, que acontece nesta semana em Blumenau (SC). A criadora da receita é a jovem Victoria Morais, de 23 anos, que iniciou a produção há menos de um ano e já colhe os frutos de uma aposta pessoal que virou empreendimento de sucesso.
O doce concorre na categoria de Melhor Doce de Leite do Brasil e, segundo Victoria, nasceu da frustração com um presente. “Ganhei um doce artesanal, mas ele era claro e muito mole. Gosto daquele doce escurinho, mais firme. Resolvi testar uma receita e ficou tão bom que pensei: ‘isso aqui dá pra vender’”, lembra.
Na época, Victoria ainda administrava uma oficina mecânica da família, negócio com quase duas décadas de história. Mas um problema de saúde mudou o rumo de tudo, ela enfrentou uma paralisia temporária provocada por complicações da Covid-19. Após a recuperação, decidiu abandonar a rotina das engrenagens para investir no novo projeto. Começou com lotes pequenos, dez potes por vez, e não demorou para as encomendas se multiplicarem. “Em outubro vendi minha primeira caixa fechada. Em fevereiro, vendi minha parte da oficina e mergulhei de vez no doce de leite”, conta.
Hoje, a produção semanal chega a cerca de 100 unidades, sempre de forma artesanal. Por questões legais, Victoria optou por uma receita à base de leite condensado, o que acabou sendo uma vantagem. “Fica mais saboroso, com uma textura firme, que lembra um pudim. Já foi comparado a doces argentinos e muita gente diz que é até melhor”, afirma.
A inscrição no prêmio nacional partiu de uma sugestão ousada de uma revendedora de Maringá, dona de um empório especializado em produtos gourmet. “Ela me incentivou, ‘se inscreve, porque você vai ganhar’. E aqui estamos, na reta final”, diz Victoria, ansiosa com a proximidade do anúncio, que será feito na próxima quinta-feira (10). “Estamos na torcida. Ser reconhecida em um concurso desse porte já é uma vitória, mas representar o Paraná seria ainda mais especial.”
Enquanto aguarda o resultado, Victoria segue expandindo o alcance do Vic’s Dulce, nome escolhido para a marca. Os potes já são vendidos em cidades como Maringá, São Paulo e Rio de Janeiro. O doce de leite tradicional é carro-chefe, mas há também versões com paçoca, coco, geleia de morango, nozes, maracujá e uma opção zero lactose. O doce pode ser encomendado diretamente pelo Instagram da marca.